自制超萌「猫爪棉花糖」

有一阵子很流行从日本代购这种超疗愈的猫爪棉花糖

其实可以自己DIY动手做哦~

小编这篇就来分享「猫爪棉花糖」的制作方法~~~

首先当然要准备材料

材料：
1.冷水240cc
2.蜂蜜345g
3.吉利丁粉23g
4.盐1/4小匙
5.香草精1小匙(可省略)
6.玉米粉适量
7.红曲粉(天然色素)

*蜂蜜可以替换为天然枫糖浆
*香草精的作用是去除吉利丁的腥味，如果蜂蜜的质地香纯或是吉利丁粉的等级比较高，可以不用香草精
*玉米粉的作用是防黏，亦可使用糖粉、太白粉、地瓜粉取代，如果担心玉米粉是生的，可以放到微波炉里烤个30秒

辅助器材：
1.锅子
2.电动打蛋器
3.金属盆(要深一点的)
4.烤盘
5.挤花袋
6.鸡蛋一颗
7.筛子
8.温度计
9.竹签

制作方法：
1.将120cc的冷水倒入吉利丁粉中，稍微搅拌一下让粉末混合均匀，静置5~10分钟充分膨胀

2.准备好一个稍具深度的烤盘，里面铺上厚厚一层玉米粉(大概3cm厚)并铺平，取一颗鸡蛋洗净擦干，用较圆的一头按出小凹坑，按完一次之后在原来的位置再按一次，让小坑更结实。弄好之后放着备用。

3.准备一小锅，锅中倒入蜂蜜、盐以及剩下的120cc冷水，开中大火加热至沸腾，持续煮5~8分钟直到温度达到115℃/240℉
*建议使用温度计测量

4.准备一个深一点的金属盆，先倒入泡发的吉利丁，再慢慢加入高温的糖浆，一边使用电动打电器低速打出粗泡。
*这时候糖浆温度很高，要注意安全

5.电动打蛋器转高速，继续打发糖霜
*打发的时间必须视打蛋器的速度而定，最准的方式就是看浓稠度, 如果糖霜太浓的话容易有痕迹，太稀的话需要等比较久才会变硬
大约8~9分发，糖霜黏稠可以画出明显的8字痕迹。这时候的棉花糖口感偏松软，糖霜比较黏稠适合拿来制作猫掌造型

6.将打好的糖霜分出一部分，加入红曲粉调成粉红色，将白色、粉红色糖霜分别装入挤花袋中,角落剪出一个小孔来挤糖霜
*挤花袋袋口剪小一点，可以在挤出的时候去掉一部分气泡

7.在步骤2.玉米粉压出的小坑中挤入白色糖霜
*尖尖的部分约5秒后就会消下去，如果遇到表面浮有气泡时，用竹签挑掉就好

8.把烤盘放入冷冻库2~3分钟让糖霜稍稍变硬，再用粉红色糖霜在表面挤出猫掌造型
*要挤出猫掌造型不会很难，就是挤出四个圆点再加一个三角形
*糖霜的浓稠度要刚好，如果粉红色糖霜放太久温度下降，挤出来的形状就会不好看，所以动作要快一点！
*如果糖霜温度下降变硬变浓的话，可以把挤花袋在40~50℃的热水里浸泡3~5分钟，就可以继续拿来用啰！

9.画完之后放入冰箱冰镇4~6小时，最后在表面裹上一层玉粉防黏，再使用筛子抖落多馀的粉末即可

吃的时候可以直接吃，或是泡咖啡、可可的时候拿来代替糖加在里面